Мазмуну:

Жаңы кайнатылган жумуртканын кабыгын тазалоо кыйыныраакпы?
Жаңы кайнатылган жумуртканын кабыгын тазалоо кыйыныраакпы?
Anonim

Эмне үчүн жаңы жумуртканын кабыгын тазалоо кыйын? Жумуртка канчалык жаңы болсо, кабыгын тазалоо ошончолук кыйын болот Себеби жаңы жумуртканын курамындагы жумуртканын агы же «альбумен» рН деңгээли салыштырмалуу төмөн болгондуктан, аны кычкылдуу кылат. Бышканда бул жаңы жумуртканын агы ички кабыкчасынын кабыкчасына бекем биригет.

Фербанын жаңы жумурткаларын тазалоо кыйыныраакпы?

Сиз жумурткаңызды кылдат тандап, казанга салып, кемчиликсиз бышырып аласыз. … Көптөгөн фермерлер, ашпозчулар жана жумуртка сүйүүчүлөр менен сүйлөшкөндөн кийин, мага дайыма бул ачуу чындык айтылды: Жаңы жумуртканын кабыгын тазалоо эски жумурткаларга караганда кыйыныраак.

Жаңы кайнатылган жумуртканын кабыгын кантип оңой тазалайсыз?

Катуу кайнатылган жумуртканын кабыгын укмуштай оңой тазалоо үчүн кайнагандан кийин муздак суу мончосуна чылап коюңуз. Болжол менен 10 мүнөттөн кийин, кабыгын жарып алуу үчүн жумуртканы катуу бетке акырын таптаңыз. Эми, бышырылган фермадагы жаңы жумурткаңыздын кабыгын тазалоо оңой болушу керек!

Бышырылган жумуртканын кабыгын тазалоо кыйыныраакпы?

Эмне үчүн катуу бышырылган жумуртканын кабыгын тазалоо кыйын Бирок бул процесс кайнатылган жумуртканы тазалоону да кыйындатат. «Белоктар абдан жабышчаак. Жумуртканын агы бышканда, ал кабыкчага жана кабыкчага байланышы мүмкүн , - дейт Дэвис. … Көбүрөөк кислотасы (төмөн рН) камтыган жумуртканын агы белоктор өзгөчө жабышчаак, дейт Дэвис.

Эмне үчүн кээ бир катуу бышырылган жумурткалардын кабыгы башкаларга караганда жеңилирээк болот?

Эмне үчүн кээ бир жумуртканын кабыгын тазалоо башкаларга караганда оңой? Эреже катары, жумуртка канчалык жаңы болсо, ошончолук таза кабыгынан тазалоо кыйындайт … Убакыттын өтүшү менен газ жумурткадан кабыгындагы миңдеген кичинекей тешикчелер аркылуу чыгат. Мындай болгондо, актын рНы акырындап жогорулап, аны азыраак кислота кылат.

Сунушталууда: